Estiércol de vaca
La bosta de caballo o vaca es uno de los sustratos bulk favoritos. Puedes tanto comprarla lista para usar o buscarla en el campo, debe ser vieja y secada por el sol y el aire, sabrás que está lista para usar si no huele mal. Si está demasiado fresca debes tratarla remojándola en agua durante 24 horas, escurrir para eliminar el amoníaco y luego secarla al sol durante varios días hasta que quede completamente seca y deje de oler mal.
Después debes pasteurizar antes de su uso para cultivo bulk. De esta forma mantenemos vivos microorganismos que protegen el sustrato de contaminaciones, ya que si hiciéramos una esterilización el sustrato sería un lugar perfecto para el crecimiento de contaminantes.
Este sustrato es necesario para las dunglovers como la Panaeolus cyanescens.
Ladrillo de fibra de coco
La fibra de coco es muy versátil para el cultivo de hongos. Contiene lignina y celulosa por lo que sirve de alimento y se considera sustrato bulk; además sirve como casing y resiste la contaminación por trichoderma.
El coco es un recurso renovable y amigable con el entorno; mientras que la turba tarda 25 años en volver a generarse, el coco es un producto de deshecho de la industria. Es hidrófilo: no repelee el agua como la turba cuando está seco lo cual favorece la rehidratación del cultivo. Aporta aireación incluso cuando está saturado de agua y no se descompone con el tiempo volviéndose ácido como ocurre con la turba. El coco seco pesa muy poco. Un bloque de 5Kg daría aproximadamente 70L de sustrato. Su pH está entre 5.5 y 6.7.
Se puede usar aplicándole una esterilización parcial, esto es especialmente interesante para principiantes ya que no requiere estar vigilando la temperatura como en la pasteurización. Esto se puede conseguir con el método Bucket TEK CVY.
Con los sustratos bulk se consigue una mayor cosecha. Algunas especies coprófagas como la Panaeolus cyanescens necesitan de estos sustratos para poder ser cultivadas. Comúnmente se usan paja, estiércol de caballo y humus de lombriz.
A diferencia de los sustratos donde inoculamos las esporas, en vez de esterilizarlos los sustratos bulk se pasteurizan ya que de esta forma mantenemos las bacterias beneficiosas.
Proporción de grano colonizado / sustrato bulk
Cita de Paul Stamets and J.S.Chilton: The Mushroom Cultivator, capítulo 7:
«La proporción estándar utilizada por cultivadores de Agaricus es 7 litros / tonelada. Si disponemos de suficiente grano colonizado (spawn) es ventajoso usar más cantidad de éste lo que conduce a una colonización más rápida.»
Como pasteurizar paja y estiércol
Poner la paja y/o el estiércol en una funda de almohada, sumergir en la olla con agua y un peso en la parte superior a una temperatura de 76.6ºC durante una hora. No se deben exceder los 76.6ºC, para lo cual debemos comprobar la temperatura periódicamente con un termómetro.
Después de una hora, quitamos la funda de la almohada y lo dejamos escurrir durante varias horas, podemos usar la rejilla del horno. Cuando se haya enfriado un poco lo estrujamos tanto como podamos. Lo separamos un poco y lo dejamos en la bandeja para que se escurra y seque un poco más. Después de que se enfrie (puede tardar varias horas) ya podemos hacer spawning con este sustrato.
Bucket TEK CVY
Este método es menos engorroso y nos permite hacer una esterilización parcial al usar coco, con lo que no hacen falta termómetros: Bucket TEK CVY.
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