Trigo
El trigo, junto al centeno, es uno de los mejores granos para el cultivo de hongos. No se pegan los granos lo que facilita poder agitar los tarros acelerando la colonización y la preparación es igual que la del centeno, usando el método de RogerRabbit con yeso. Si no encontramos centeno, el trigo es el mejor grano que podemos usar.
En Lisergia hay un tutorial donde se explica de forma muy clara con fotos y paso a paso como preparar y esterilizar grano de trigo usando una olla a presión All American.
Lisergia: Preparación del grano de trigo.
Yeso
El yeso es sulfato de calcio. Para el cultivo de hongos se recomienda el yeso de uso agrícola que no se solidifica al humedecerlo. El yeso agrícola proporciona al sustrato calcio y azufre, necesarios para el crecimiento sano del micelio. También es un estabilizador de pH (buffer).
Si no encontramos yeso agrícola podemos usar yeso normal, lo mojamos en un recipiente, mezclamos bien y una vez solidificado lo volvemos a desmenuzar; entonces habrá perdido su propiedad de compactarse.
Básicamente es sulfato de calcio y en foros en inglés es denominado gypsum y se usa como parte del sustrato del Bucket TEK CVY y añadiendo una pizca para la preparación del grano de centeno, haciendo que no se peguen los granos unos a otros.
Para acelerar el proceso de colonización del grano una buena técnica es agitar bien los tarros para separar y mezclar los granos colonizados con los que están aún sin colonizar. Este proceso se debe hacer una sola vez ya que el micelio gasta energía en volver a reestablecerse, el momento idóneo es cuando la colonización está entre el 20% y el 40%.
Esto se hace golpeando el tarro contra una rueda de bicicleta bien hinchada hasta que se separen todos los granos. No hacer esto si el tarro está roto por algún sitio o estallará pudiendo producir cortes.
Una vez pasadas 24-48h el micelio se recuperará y seguirá creciendo. De esta forma disminuimos riesgo de que el tarro se quede parado y aceleramos el proceso.
Este proceso sólo debe hacerse con sustratos de grano como el centeno o el alpiste, nunca con sustrato PFTek.
Centeno
El centeno es el patrón oro de los granos para el cultivo de setas Psilocybe cubensis. Debe ser procedente de agricultura ecológica para asegurarnos de que no lleve fungicidas.
Preparación
Un vaso de centeno por cada tarro de 250ml, lo pones en una cazuela y lo lavas bien. Llena la cazuela con agua de grifo muy caliente (para matar las semillas de forma que no germinen), agita y remueve, escurriendo hasta que el agua salga totalmente limpia.
Cubre el centeno con tres veces el volumen de agua para un volumen de centeno. Opcionalmente en vez de agua usa agua/cafe al 50%. Añade 1/4 de cucharilla (tamaño té) de yeso agrícola por vaso de centeno. Mezcla bien. Cubre y lo deja reposar durante 6-36h. No hay problema si a las 48h huele a fermentado.
Pon la cazuela al fuego. Déjalo hervir durante 10 minutos y entonces, mientras está hirviendo, échalo a un colador de spaghetti. Déjalo colgado para que suelte toda el agua que sea posible. Entonces agita bien el colador para que suelte agua. Repite esto una vez o dos y déjalo reposar durante 5 minutos, entonces repite. Cuando toda la humedad se haya colado o evaporado del centeno carga las jarras. El centeno debe verse y tocarse seco cuando lo pones en los tarros. Toda la humedad necesaria está dentro del grano.
Llena los tarros no más de 2/3 si vas a hacer transferencias G2G y no más de 3/4 si van a ser inoculados con multiespora o ágar. Usa una tapa con filtro sintético, perlón, tyvek o similar. Cubre con papel de aluminio y esteriliza con olla a presión durante al menos 90 minutos (opcionalmente 120min) a 15psi.
Cuando los tarros estén frios, están listos para inocular.
Esta receta es de RogerRabbit y se puede ver el proceso en sus DVDs «Let’s grow mushrooms».
El trigo se prepara igual igual, aquí tienes un tutorial explicado paso a paso y con fotos, incluyendo como usar la olla a presión: Preparación del grano de trigo.
https://www.youtube.com/watch?v=xNXqvBP34Z8
